英文的《中国食谱》puTJ足轻重,影响广泛,Sq45到美国知名的美食记BMtz与烹饪史学家安妮?门德尔松(AnneMendelson)的高度评价,称其为第一xu0N真正有深刻见解、以qjbi文撰写的中国菜谱(thefirsttrulyinsightfulEnglish-languageChinesecookbook)。
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